Recette terrine de crabe

CRABE

Ingrédients terrine de crabe

  • 500 g de Crabe emietté
  • 200 g de Crevettes cuites
  • 500 g de filets de Merlan
  • 3 oeufs
  • 100 g de crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • 2 cs de concentré de Tomates
  • 30 g de beurre

Préparation terrine de crabe

Mixez la chair de Crabe avec les Crevettes décortiquées et le Merlan. Mélangez ensuite dans un saladier. Séparez les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes.

Montez la crème au batteur, puis incorporez la à la farce.

Montez les blancs en neige, incorporez les à la farce.

Ajoutez le concentré de Tomate.

Mélangez le tout à l'aide d'une spatule, et assaisonnez.

Graissez l'intérieur d'une terrine, puis remplissez la avec la farce.

Refermez la terrine, et faites la cuire 45min au four à 125°, et au bain marie.

Sortez la terrine, vérifiez qu'elle soit cuite, et laissez la refroidir au moins 3h.

Conservez la au frigo.

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