Recette soupe de crabe

CRABE

Ingrédients soupe de crabe

Préparation soupe de crabe

1 On fait cuire les Crabes dans l'huile, puis une fois que la chair est rouge, on ajoute les Tomates épluchées et concassées, les Oignons émincés et l' Ail écrasé, ainsi que le bouquet garni et on assaisonne;

2 On ajoute l'eau et le fumet, et on laisse cuire une heure à ébullition.

3 On ôte les Crabes que l'on décortique, et on les mixe avec le bouillon et les Légumes, on porte à nouveau sur le feu un quart d'heure.

4 On ajoute alors la crème, on assaisonne et on garnit de ciboulette hachée, on présente le tout avec les croûtons bien dorés.

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