Recette crabe flambÉ

CRABE

Ingrédients crabe flambÉ

  • 1 boîte de Crabe emietté
  • 6 échalotes
  • 1 pot de crème
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 10 cl de calvados
  • 1 c à soupe de ketchup
  • 1 c à soupe de farine
  • persil haché
  • 1 pincée de Cayenne
  • beurre

Préparation crabe flambÉ

1 On mélange le jus des Crabes au vin blanc, et on émiette la chair, à laquelle on ajoute 3 c à s de calvados.

2 On hache les échalotes, que l'on fait blondir au beurre, on saupoudre de farine et on fait cuire 3 minutes.

3 On ajoute le vin blanc, et on fait cuire 10 minutes. On joint alors le ketchup et la crème.

4 On sale et poivre, on ajoute un peu de Cayenne, ainsi que le Crabe et on fait revenir 2 minutes.

5 On saupoudre de persil, et on verse dans un plat en métal, puis on fait flamber au calvados. On verse le tout en flamme sur le Crabe.

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