Recette crabe farci À la bretonne

CRABE

Ingrédients crabe farci À la bretonne

  • Pour 2 personnes: 2 Crabes Tourteaux de 700 à 800 g. Panade: une poignée de mie de Pain
  • 2 c à soupe de lait
  • 1 c à soupe d' Oignons hachés
  • une pointe d' Ail haché
  • un petit verre de cognac
  • 1 c à soupe de persil haché
  • 1 dl de crème fraîche
  • sel
  • poivre. Pour gratiner: 2 c à soupe de chapelure
  • une noix de beurre.

Préparation crabe farci À la bretonne

1 On fait bouillir de l'eau salée, on y plonge les Crabes un quart d'heure environ, puis on les retire et égoutte.

2 Une fois tièdes, on récupère la chair et le corail, sans percer les carapaces.

3 On confectionne une panade en mélangeant la mie de Pain, le lait et la crème fraîche, on assaisonne.

4 On fait revenir l' Ail et l'oignon dans le beurre puis on ajoute le Crabe et le corail, on fait cuire quelques minutes en mélangeant bien.

5 On réchauffe le cognac, et on flambe le tout. On ajoute alors la panade, le persil et la crème, on remue bien et on sale et poivre.

6 On ajoute cette préparation dans les carapaces vides. On ajoute de la chapelure et quelques noisettes de beurre, et on enfourne.

Commentaires pour la recette crabe farci À la bretonne

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour crabe farci À la bretonne