Recette crabe farci

CRABE

Ingrédients crabe farci

  • 2 Tourteaux
  • 2l de court bouillon
  • 2 échalotes
  • 1 Gousse D'ail
  • 1 c à soupe de cerfeuil haché
  • 2 c à soupe d'huile
  • 1/2 citron

Préparation crabe farci

1 On fait cuire les Crabes un quart d'heure au court-bouillon.

2 On ouvre les Crabes, on ôte le corail, les parties comestibles du coffre et des pattes. On nettoie les coffres.

3 On mélange les chairs avec l' Ail, le cerfeuil et les échalotes hachés, on citronne et on verse de l'huile. On en remplit les carapaces, et on laisse au frais jusqu'au service.

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