Recette crabe en cocotte À la tomate
Ingrédients crabe en cocotte À la tomate
- 2 Crabes frais
- 4 Oignons
- 3 Gousses D'ail
- 500 g de Tomates
- 1 Carotte
- 1 branche de Céleri
- 1 bouquet garni
- 1/2 litre de vin blanc sec
- 1 cs de concentré de Tomate
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 10 g de beurre
Préparation crabe en cocotte À la tomate
1 On fait bouillir le vin blanc que l'on flambe, on ajoute le concentré de Tomates.
2 On fait dorer les morceaux de Crabes dans un mélange d'huile et de beurre, on les retire, puis on ajoute les Oignons, l' Ail, le Céleri et la Carotte.
3 On ajoute ensuite le bouquet garni et la pulpe de Tomates, on replace le Crabe, on verse le mélange Tomate et vin blanc, on assaisonne, on ajoute un peu de cayenne et on fait cuire une bonne vingtaine de minutes à couvert et à feu doux.