Recette crabe au gratin

CRABE

Ingrédients crabe au gratin

  • 4 Tourteaux
  • 1 Carotte
  • 1 branche de Céleri
  • 1 oignon
  • un bouquet garni
  • sel
  • poivre. Farce: 2 oeufs durs + 1 oeuf cru
  • 2 cs de crème fraîche
  • 50 g de gruyère râpé

Préparation crabe au gratin

Nettoyez les Légumes, épluchez les, coupez les en dés, et plongez les dans 3l d'eau bouillante salée.

Profitez en pour faire cuire 2 oeufs également.

Patientez 20 min, puis plongez les Crabes 15min dans l'eau bouillante.

Egouttez les, laissez les refroidir à température.

Ouvrez les Crabes, et prélevez la chair à l'intérieur, et celle des pattes.

Nettoyez les carcasses de Crabes sous l'eau claire.

Préparez une farce avec la chair des Crabes, en mélangeant avec les oeufs durs émiettés, un oeuf entier, et la crème.

Farcissez les carapaces des Crabes, et enfournez pour gratiner au four 15min environ.

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