Recette crabe À l'espagnole

CRABE

Ingrédients crabe À l'espagnole

  • 1 Tourteau
  • 2 Gousses D'ail
  • 2 Oignons
  • 3 Tomates
  • 3 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 c à soupe de persil
  • 3 c à soupe de xérès
  • 3 c à soupe de cognac
  • 4 c à soupe de chapelure
  • coquilles saint-jacques vides

Préparation crabe À l'espagnole

1 On place le Tourteau dans de l'eau bouillante salée 20 minutes. Une fois refroidi, on le décortique.

2 On fait dorer ensemble les Oignons, l' Ail et les Tomates à l'huile, on sale et poivre et on ajoute le persil.

3 On verse ensuite le xérès, le cognac, et on laisse réduire.

4 On ajoute le Crabe, on laisse cuire quelques minutes.

5 On en remplit les coquilles vides, on parsème de chapelure, on verse un peu d'huile et on enfourne.

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