Recette crabe À la toulonnaise

1 On fait cuire les Crabes au court-bouillon durant 20 minutes. On les laisse refroidir dans ce court-bouillon et on décortique.

2 On pile le corail et les parties crémeuses ensemble, on nettoie les carapaces.

3 On fait ouvrir les Moules sur grand feu, on ôte les coquilles, on ajoute au corail, avec l' Ail et le Fenouil, on citronne. On ajoute ensuite les oeufs hachés la chair, les Moules et la crème.

4 On garnit les carapaces, on saupoudre de Fromage, on arrose d'huile et on enfourne 10 minutes.