Recette calalou des antilles

Le calalou est un potage antillais.

Coupez le Jambon en petits morceaux, puis faites le revenir dans une grande casserole avec de l'huile.

Une fois coloré, versez un litre d'eau, et ajoutez le Crabe, les épinards, l' Oseille et les gombos équeutés et coupés en rondelles.

Les gombos sont des petits Légumes verts ressemblant à des piments, mais au gout de haricot.

Assaisonnez le tout, ajoutez du piment coupé très finement.

Laissez cuire ainsi à petit feu durant 3h en évitant que cela ne dessèche.