Recette veloutÉ froid de courgettes aux petits pois
Ingrédients veloutÉ froid de courgettes aux petits pois
- 600 g de Courgettes
- 250 g de Petits Pois frais écossés
- 1 Pomme De Terre
- 3 Oignons nouveaux
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 yaourt bulgare
- 2 branches de persil
Préparation veloutÉ froid de courgettes aux petits pois
1 On nettoie les Courgettes, on les détaille en tranches, on pèle la Pomme De Terre que l'on détaille en cubes, et on épluche et hache les Oignons.
2 On fait dorer les Oignons dans l'huile à feu modéré, puis on ajoute les Pommes De Terre, Courgettes, Petits Pois, et le persil. On assaisonne.
3 On ajoute un litre d'eau bouillante, et on fait cuire une demie heure, avant de mixer.
4 On ajoute ensuite le yaourt en fouettant, on assaisonne, et on garde au frais.