Recette diplomate aux abricots

ABRICOTS

Ingrédients diplomate aux abricots

  • 200 g de biscuits à la cuillère
  • 600 g d' Abricots au sirop
  • 1 pot de confiture d' Abricots
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 4 CS de rhum
  • 70 g de sucre
  • 50 cl de lait
  • 50 g de farine
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 CS de beurre

Préparation diplomate aux abricots

1 Pour la crème, on fouette les oeufs et le sucre, et on y ajoute la farine et le lait bouillant.

2 On fait chauffer le tout pour faire épaissir, durant 5 minutes, on ajoute ensuite 1 c à s de rhum et le beurre, on fait refroidir.

3 On fait chauffer le sirop des Abricots avec 20 cl d'eau et 80 g de sucre, et on y ajoute 3 c à s de rhum.

4 On découpe les Abricots en tranches fines, on plonge les biscuits dans le sirop, et on les place dans le fond du moule à charlotte et contre les parois.

5 On tartine le fond de confiture, on verse un peu de crème, les Abricots et de la poudre d'amande, en alternance, on termine par une couche de biscuits, et on fait reposer une heure au frais, couvert avec une assiette munie d'un poids.

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