Recette terrine de courgettes À l'oseille

COURGETTES

Ingrédients terrine de courgettes À l'oseille

  • 800 g de Courgettes
  • 200 g d' Oseille
  • 100 g de beurre
  • 5 biscottes
  • 10 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel et poivre

Préparation terrine de courgettes À l'oseille

1 On détaille les Courgettes en cubes, et on les fait cuire dans un autocuiseur avec de l'eau bouillante salée, dans le panier de celui ci, durant 5 minutes après rotation de la soupape.

2 On les retire et on les rince à l'eau fraîche, on les égoutte.

3 On nettoie l' Oseille que l'on équeute, et on la fait fondre dans 80 g de beurre, dans une sauteuse, durant 5 minutes.

4 On réduit les biscottes en miettes, et on ajoute le lait pour qu'elles s'en imprègnent.

5 On préchauffe le four à 200°C.

6 On mélange les Courgettes, l' Oseille, les biscottes, les jaunes d'oeufs, le Fromage râpé, et on assaisonne.

7 On bat les blancs en neige, on les ajoute doucement, et on transvase le tout dans une terrine beurrée.

8 On fait cuire au bain-marie une demie heure, puis on la fait reposer 10 minutes dans le four chaud éteint, et on déguste

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