Recette croquettes de courgettes (maroc)

Nettoyez, puis râpez les Courgettes.

Versez le tout dans une sauteuse sur feu doux avec un peu de beurre, faites les revenir jusqu'à les réduire en purée.

Pendant ce temps, fouettez 2 oeufs avec les olives, une cs de farine, le cumin et les olives, assaisonnez.

Façonnez ensuite des boulettes de Courgettes avec les mains, puis roulez les dans le mélange avec les oeufs, et farinez les.

Faites frire les croquettes de Courgette dans une sauteuse d'huile de friture.

Égouttez la graisse des croquettes, réservez au chaud.