Recette courgettes farcies aux pistaches

COURGETTES

Ingrédients courgettes farcies aux pistaches

  • 4 Courgettes
  • 200 g de Riz
  • 80 g de pistaches
  • 1 tofu nature
  • 2 Oignons
  • 2 pincées de gingembre
  • 3 c à soupe d'huile
  • 40 g de raisins secs

Préparation courgettes farcies aux pistaches

1 On fait cuire le Riz 40 minutes.

2 On met les raisins à tremper dans de l'eau tiède.

3 On hache les Oignons que l'on fait revenir avec un peu d'huile, on fait cuire 10 minutes.

4 On ajoute le tofu, on fait cuire un quart d'heure.

5 On lave les Courgettes, on retire la chair. On égoutte le Riz, on le passe à la poêle pour le faire dorer, puis on ajoute 1 c à s d'huile, le gingembre, les pistaches et les raisins. On en garnit les Courgettes.

6 On place les Courgettes sur la plaque du four garnie de papier d'aluminium et on enfourne une vingtaine de minutes à température modérée.

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