Recette courgettes farcies À la cervelle

COURGETTES

Ingrédients courgettes farcies À la cervelle

Préparation courgettes farcies À la cervelle

1 On nettoie les Courgettes, on les découpe en deux dans la longueur et on les évide doucement.

2 On hache la pulpe retirée, et on épluche et concasse les Tomates, l' Ail et l'oignon.

3 On fait cuire ces ingrédients dans la moitié de l'huile, avec le bouquet garni, on fait cuire à découvert pour obtenir un coulis épais.

4 On place les Courgettes évidées dans un plat huilé, on les enfourne après les avoir arrosées d'un filet d'huile, durant 10 minutes. On retire.

5 On nettoie la cervelle que l'on fait dégorgée 2h à l'eau vinaigrée, on ôte la peau, et on la fait cuire 8 minutes à l'eau bouillante salée.

6 On égoutte, on détaille en morceaux, on ajoute à la sauce, ainsi que le Fromage râpé, on en garnit les Courgettes que l'on enfourne une demie heure à four chaud.

7 On déguste avec le Riz, que l'on aura fait cuire.

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