Recette soupe de palourdes provenÇale
Ingrédients soupe de palourdes provenÇale
- 2 kg de palourdes
- 500 g de coeur de Céleri
- 500 g de Carottes
- 1 Poivron rouge'>Poivron Rouge
- 1 Jus De Citron
- 1l de bouillon de volaille
- 30 cl de vin blanc sec
- 250 g de crème
- piment de Cayenne
- safran
- paprika
- persil
- ail
Préparation soupe de palourdes provenÇale
1 On nettoie les palourdes, on les fait ouvrir dans une cocotte avec 5 cl d'eau durant 8 minutes.
2 On ajoute le vin blanc et le Jus De Citron, les épices, le persil et le sel.
3 On ajoute ensuite les Carottes en rondelles, et l' Ail et le Poivron émincés, on fait cuire 10 minutes.
4 On ajoute la crème, on fait cuire 5 minutes à petit feu et à couvert.