Recette artichauts farcis a la barigoulette

ARTICHAUTS

Ingrédients artichauts farcis a la barigoulette

  • 4 Artichauts
  • 50 g de beurre
  • 100 g de poitrine fumée
  • 1 oignon
  • 1 CS de Tomate concentrée
  • 30 cl de vin blanc sec

Préparation artichauts farcis a la barigoulette

1 On découpe les Artichauts en deux dans la hauteur, on retire le foin et les feuilles violacées, et on fait revenir le tout dans l'autocuiseur avec 30 g de beurre, on assaisonne.

2 On détaille le lard en cubes, on hache l'oignon que l'on fait revenir au beurre.

3 On découpe les Tomates en morceaux, on sale et poivre. On garnit les Artichauts avec cette préparation, et on place le tout dans l'autocuiseur avec un verre de vin blanc. On fait cuire à couvert 20 minutes après le début de rotation de la soupape.

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