Recette ragoÛt de clams et de praires

1 On fait ouvrir les clams dans une poêle couverte.

2 On fait revenir les Oignons à l'huile, on joint l' Ail haché, les Tomates en morceaux, et on laisse cuire.

3 On joint le sauternes et le bouillon, on laisse le tout réduire.

4 On retire les coquilles, on vides les Coquillages avec leur jus dans la poêle.

5 À la fin de la cuisson, on ajoute 2 c à s de crème ainsi que du persil haché.