Recette praires farcies aux noix
Ingrédients praires farcies aux noix
- 4 douzaines de praires
- 300 g de beurre
- 5 échalotes
- 3 Gousses D'ail
- 5 cl de cognac
- 2 verres de vin blanc sec
- 1 bouquet de persil
- 2 c à soupes de noix pilées
Préparation praires farcies aux noix
1 On épluche et hache l' Ail, les échalotes, le persil, on y ajoute le beurre ramolli, les noix écrasées et le cognac. On poivre le tout, on mélange soigneusement.
2 On rince les praires, on les fait cuire dans le vin blanc à couvert, sur feu vif.
3 On les retire quand elles s'ouvrent, puis on retire la partie vide de la coquille.
4 On allume le four sur th 9, on les garnit de beurre, et on les place sur la plaque munie de gros sel, on les saupoudre de chapelure et on fait cuire 5 minutes environ.