Recette praires au thym frais
Ingrédients praires au thym frais
- 2 douzaines de praires
- 1 bouquet de thym frais
- 1 dl de vin blanc sec
- 50 g de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
Préparation praires au thym frais
1 On lave les praires que l'on fait ouvrir à feu vif avec le thym.
2 On retire les praires de leurs coquilles, on en garde une sur deux.
3 On récupère le jus de cuisson des praires, on joint le vin blanc, du thym, on fait bouillir.
4 On ajoute la crème battue avec l'oeuf, on sale et poivre et on en nappe les praires.