Recette praires À la poulette
Ingrédients praires À la poulette
- 24 praires
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 1/2 litre de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 2 oeufs
- 50 g de crème
Préparation praires À la poulette
1 On fait revenir l'oignon haché au beurre, on ajoute les aromates et le beurre.
2 Une fois que le mélange bout, on fait ouvrir les praires dans cette poêle.
3 On prépare un roux avec le beurre et la farine, on ajoute le jus filtré des praires, et on laisse réduire à petit feu.
4 On retire du feu, on ajoute les jaunes d'oeufs battus avec la crème. On ajoute les praires.