Recette poelee da coquillages au thym
Ingrédients poelee da coquillages au thym
- 1kg500 de coquillages: coques
- palourdes
- amandes de mer
- clams
- 50 g de beurre
- 2 c à soupe de crème fraîche
- 1 petit verre de cognac
- 1 bouquet de thym frais
- 1 feuille de laurier
- poivre
Préparation poelee da coquillages au thym
1 On fait chauffer les Coquillages à feu vif avec le thym et le laurier.
2 On ajoute ensuite le beurre et la crème, ainsi que le cognac, on poivre.
3 On retire les Coquillages dès qu'ils s'ouvrent, au fur et à mesure, et on les réserve.
4 On retire ensuite le thym et le laurier de la casserole, et on fait réduire quelques minutes.
5 On y ajoute ensuite les Coquillages, on fait chauffer 2 minutes de plus.