Recette palourdes farcies

Faites dégorger les palourdes dans de l'eau fraiche salée.

Pendant ce temps, préparez la farce en travaillant le beurre avec le persil haché fin, l' Ail pressé, l'échalote ciselée, et la ciboulette.

Faites ensuite chauffer une cocotte avec un peu d'huile, et faites ouvrir les palourdes à feu doux.

Retirez les palourdes du feu, ôtez la coquille qui ne contient pas le Crustacé, jetez la, et badigeonnez la coquille restante avec la farce. Parsemez de chapelure.

Déposez les palourdes farcies sur une plaque, et enfournez la sous le Grill pour les dorer.