Recette gratin de palourdes au epinards
Ingrédients gratin de palourdes au epinards
- 1kg et demi de palourdes
- 1 kg d' épinards
- 30 g de beurre
- muscade
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 250 g de crème fraîche
- 75 g de gruyère râpé
Préparation gratin de palourdes au epinards
1 On nettoie les palourdes, on les fait ouvrir à feu vif, on retire les coquilles et on filtre le jus rendu pendant la cuisson.
2 On fait revenir les épinards au beurre, on sale et poivre et on fait cuire 10 minutes.
3 On prépare un roux avec la farine et le beurre, on ajoute le jus des palourdes, la crème, on laisse cuire 10 minutes.
4 On ajoute les palourdes et la moitié du Fromage, on verse le tout dans les cassolettes individuelles que l'on saupoudre avec le restant de Fromage, on enfourne.