Recette coquillages À l'antiboise
Ingrédients coquillages À l'antiboise
- 1l de praires
- 1l de coques
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 pincée de quatre-épices
- 1 pincée de sauge
- basilic
- romarin
- ciboulette
- cerfeuil
- estragon
- 1 cs de moutarde
- 1 jaune d'oeuf
- 25cl d'huile
Préparation coquillages À l'antiboise
1 On fait cuire les Coquillages au vin blanc avec le 4 épices, la sauge, le basilic, le romarin et la ciboulette.
2 On hache les herbes pour en obtenir un bol, on joint la moutarde, l'huile, le jaune d'oeuf pour en faire une sorte de Mayonnaise.
3 On retire les coquilles et on ajoute les praires et coques à la sauce.