Recette berniques sautÉes

Les Berniques (ou patelles) sont des Coquillages de forme cônique.

Lavez donc les berniques à l'eau claire, puis faites les cuire dans une casserole d'eau juste 3min afin que les mollusques se détachent de leur coquille.

Prélevez la chair des berniques, et enroulez les avec un torchon propre.

Tapez les avec un rouleau à pâtisserie afin de les attendrir.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, et faites revenir 3-4min les mollusques avec les Oignons émincés, et l' Ail écrasé.

En fin de cuisson, parsemez de persil ciselé, et assaisonnez.