Recette amandes de mer au fromage
Ingrédients amandes de mer au fromage
- 2 douzaines d'amandes de mer
- 1/4 litre de vin blanc sec
- 3 ou 4 échalotes selon grosseur
- 50 g de beurre
- 150 g de crème fraîche
- 100 g de gruyère rapé
- 1 c à soupe de persil haché
- poivre
Préparation amandes de mer au fromage
1 On mélange les amandes de mer avec le vin, on fait cuire à feu vif pour les faire ouvrir.
2 On les égoutte et on passe le jus de cuisson que l'on fait réduire dans une casserole avec les échalotes émincées et le beurre.
3 Une fois le liquide évaporé, on retire du feu, et on ajoute la crème et le Fromage, ainsi que le persil et le poivre.
4 On ôte une demi coquille à chaque amande, et on les farcit avec la préparation, on enfourne le tout pour faire dorer.