Recette cornichons a l'aigre-doux

CONSERVES EPICES

Ingrédients cornichons a l'aigre-doux

  • 2 kg de gros cornichons
  • 2 litres d'eau
  • 150 g de sel
  • aneth
  • estragon
  • clous de girofle
  • 1 piment rouge
  • 50cl de vinaigre
  • 25cl d'eau
  • 25cl de vin blanc sec
  • 100g de sucre en poudre

Préparation cornichons a l'aigre-doux

1 On brosse les cornichon.

2 On prépre une saumure en portant l'eau à ébullition avec le sel, on fait cuire 10 minutes, et on verse sur les cornichons.

3 On fait reposer le tout une douzaine d'heures, puis on les rince et on égoutte.

4 On les met dans des bocaux, en ajoutant les aromates et épices, puis on verse un mélange bouilli d'eau, vin blanc et sucre.

5 On fait macérer 10 jours avant de les consommer.

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