Recette cornichons a l'aigre-doux
Ingrédients cornichons a l'aigre-doux
- 2 kg de gros cornichons
- 2 litres d'eau
- 150 g de sel
- aneth
- estragon
- clous de girofle
- 1 piment rouge
- 50cl de vinaigre
- 25cl d'eau
- 25cl de vin blanc sec
- 100g de sucre en poudre
Préparation cornichons a l'aigre-doux
1 On brosse les cornichon.
2 On prépre une saumure en portant l'eau à ébullition avec le sel, on fait cuire 10 minutes, et on verse sur les cornichons.
3 On fait reposer le tout une douzaine d'heures, puis on les rince et on égoutte.
4 On les met dans des bocaux, en ajoutant les aromates et épices, puis on verse un mélange bouilli d'eau, vin blanc et sucre.
5 On fait macérer 10 jours avant de les consommer.