Recette congre rÔti en cocotte

CONGRE

Ingrédients congre rÔti en cocotte

  • Pour 4 personnes: 1 morceau de Congre de 1 kg
  • 40 g de beurre
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre
  • 2 c à soupe de farine.

Préparation congre rÔti en cocotte

Farinez le Congre et faites le dorer dans une cocotte minute avec un peu de beurre, et un oignon grossièrement coupé.

Une fois le Congre bien rôti, mouillez le avec le vin blanc, et assaisonnez avec un bouquet garni, sel et poivre.

Refermez la cocotte minute, et prolongez la cuisson de 12 min à partir du sifflement.

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