Recette congre aux lÉgumes

CONGRE

Ingrédients congre aux lÉgumes

Préparation congre aux lÉgumes

1 On nettoie et découpe en bâtonnets le Céleri, l'oignon, le Poireau et les Carottes, on fait revenir le tout au beurre.

2 On ajoute ensemble un demi verre de vin et la même quantité d'eau, on sale et poivre, on fait cuire 10 minutes.

3 On ajoute le Poisson, on fait cuire un quart d'heure.

4 On ôte ensuite le Poisson, on fait réduire la sauce à laquelle on ajoute 25 g de beurre, on fouette énergiquement.

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