Recette congre À l'italienne

CONGRE

Ingrédients congre À l'italienne

Préparation congre À l'italienne

1 On mélange les échalotes, l' Ail, le girofle et le poivre pour en faire un court-bouillon que l'on fait cuire 45 minutes.

2 On y ajoute le vin blanc, on filtre le tout et on y fait cuire le Poisson.

3 À mi-cuisson, on le retire pour le peler et ôter les arêtes, on le découpe en tranches fines.

4 On prépare une Sauce Blanche épaisse avec le court-bouillon. On place le Poisson dans un plat entre deux couches de sauce.

5 On parsème de Fromage râpé et de noisettes de beurre, et on enfourne.

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