Recette soupe froide au concombre et au yaourt

1 On pèle le Concombre, on l'épépine, et on en réserve 1/3.

2 On hache le restant de chair de Concombre.

3 On fait fondre les Oignons hachés dans le beurre, on ajoute le Concombre, 3 verres d'eau, on assaisonne et on fait cuire 10 minutes.

4 On mixe le tout une fois refroidi, puis on ajoute les yaourts, le Fromage blanc, les herbes hachées, le Concombre restant découpé en petits cubes.

5 On ajoute les feuilles de menthe à la surface avant de déguster.