Recette crÈme de concombre glacÉe

1 On pèle le Concombre que l'on détaille en cubes.

2 On fait cuire les Pommes De Terre à l'eau bouillante salée, on les réduit en purée, en conservant le liquide de cuisson.

3 On fait revenir les Oignons pelés et émincés au beurre, on ajoute le Concombre, la purée, et l'eau de cuisson, on fait cuire 20 minutes.

4 On mixe le tout, on place au frais.

5 On mélange le lait froid et la crème, on assaisonne et on verse le tout sur la soupe que l'on saupoudre de persil ciselé.