Recette artichauts aux olives

1 On fait cuire les Artichauts à l'eau bouillante salée durant 35 minutes, puis on récupère les fonds uniquement.

2 On fait dorer les Oignons hachées, les Tomates épluchées et concassées, les fonds d' Artichaut, puis on ajoute la Gousse D'ail, 20 cl de vin blanc, et le bouquet garni, on fait cuire le tout à couvert 20 minutes.

3 On ajoute les Anchois 15 minutes après le début de la cuisson, on ajoute les olives également.