Recette poisson en beignet sauce tartare

CABILLAUD COLIN DAURADE

Ingrédients poisson en beignet sauce tartare

  • 500 g de filets de Poisson blanc
  • pâte à beignets
  • 3 jaunes d'oeufs durs
  • 1 c à Café de moutarde
  • 3 dl d'huile
  • 2 c à soupe de vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 1 c à soupe de cornichons hachés
  • 1 c à soupe de câpres
  • 1 c à soupe de persil
  • de cerfeuil et d'estragon hachés

Préparation poisson en beignet sauce tartare

1 Pour la sauce, on fouette les jaunes oeufs à la fourchette et on ajoute la moutarde, l'huile et le vinaigre, en tournant bien. On assaisonne et on ajoute les herbes.

2 On découpe le Poisson en morceaux, et on les passe dans la pâte à beignets.

3 On les fait frire dans l'huile très chaude, on les égoutte bien, et on les déguste avec la sauce et du Citron.

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