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Ingrédients Papillotes De Poisson (créole) :

Recette Papillotes De Poisson (créole) :

Pour 4 personnes: 500 g de lieu en filet en 4 morceaux, 200 g de Noix De Coco râpée, 1 cuillerée à Café de cumin en poudre, 2 cm de racine de gingembre frais, 3 Gousses D'ail, 1/2 Citron, 1/2 cuillerée à calé de garam massala, 1/2 tasse d'eau chaude, sel, poivre, feuilles de bananier.

Préparation: 20 minutes.

Cuisson: 8 minutes.


Eplucher les Gousses D'ail et le gingembre, exprimer le jus du demi-citron, les mettre dans le bol du mixeur avec l'eau chaude, le cumin, le garam massala, la Noix De Coco.

Mélanger pour obtenir une pâte.

Saler.

poivrer.

Découper 4 grandes rectangles dans les feuilles de bananier.

Disposer un filet de Poisson au centre de chacun, puis par-dessus une cuillerée de la préparation.

Rabattre les feuilles sur le Poisson, comme une enveloppe, faire tenir à l'aide des piques en bois.

Faire cuire à la vapeur dans la partie haute d'un couscoussier ou d'un cuit-vapeur pendant 8 à 10 minutes.

Servir accompagnées d'un Riz parfumé cuit à l'eau avec des grains de cardamome.

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