Recette papillotes de poisson (créole)
Ingrédients papillotes de poisson (créole)
- 4 filets de lieu de 125g
- 200 g de Noix De Coco râpée
- 1 cuillerée à Café de cumin
- gingembre frais
- 3 Gousses D'ail
- 1/2 Citron
- 1/2 cuillerée à calé de massala
- 1/2 tasse d'eau chaude
- sel
- poivre
- feuilles de bananier
Préparation papillotes de poisson (créole)
1 On pèle les Gousses D'ail et le gingembre, et on les mixe avec l'eau chaude, le jus d'un demi-citron, le cumin, la Noix De Coco et le garam massala.
2 On assaisonne et on découpe 4 rectangles dans les feuilles de bananier, sur lesquelles on place un filet de lieu et 1 c à s de préparation, puis on les referme comme des papillotes, en les maintenant fermées avec des piques en bois?
3 On fait cuire le tout à la vapeur durant 10 minutes environ.