Recette lieu aux herbes de provence
Ingrédients lieu aux herbes de provence
- 4 tranches de lieu
- 1 petite boîte de concentré de Tomates
- 1 Gousse D'ail
- 2 échalotes
- 3/4 de verre de vin blanc
- 80 g de beurre
- persil
- herbes de Provence
- sel
- poivre
- un peu de farine
Préparation lieu aux herbes de provence
1 On fait dorer les échalotes hachées et l' Ail écrasé dans 40 g de beurre.
2 On ajoute les tranches de lieu farinées, que l'on fait cuire 2 minutes par face, on les retire et on les réserve au chaud.
3 On ajoute dans la poêle le vin blanc, l'extrait de Tomates et le restant de beurre, on assaisonne et on incorpore les herbes hachées.
4 On replace le Poisson dans cette sauce et on fait cuire à petit feu 20 minutes, sans porter à ébullition.
5 On dresse le Poisson nappée de sauce, dont on aura rectifié l'assaisonnement.