Recette lieu aux herbes de provence

1 On fait dorer les échalotes hachées et l' Ail écrasé dans 40 g de beurre.

2 On ajoute les tranches de lieu farinées, que l'on fait cuire 2 minutes par face, on les retire et on les réserve au chaud.

3 On ajoute dans la poêle le vin blanc, l'extrait de Tomates et le restant de beurre, on assaisonne et on incorpore les herbes hachées.

4 On replace le Poisson dans cette sauce et on fait cuire à petit feu 20 minutes, sans porter à ébullition.

5 On dresse le Poisson nappée de sauce, dont on aura rectifié l'assaisonnement.