Recette lieu À la polonaise

1 On passe les darnes de lieu dans la farine, on les fait cuire au beurre et à l'huile, on sale et poivre et on les met au chaud.

2 On fait revenir ensemble, dans 50 g de beurre, les échalotes, les oeufs durs pilés, le Pain de mie en miettes, le persil émincé et le jus d'un demi Citron. On verse la sauce sur le Poisson.