Recette filets de poisson au pineau
Ingrédients filets de poisson au pineau
- 1 kg de filets de Cabillaud
- 60 g de beurre
- 2 échalotes
- 1 Carotte
- 150 g de petits Champignons de couche
- 2 Tomates
- sel
- poivre
- 2 dl de pineau des Charentes
Préparation filets de poisson au pineau
1 On fait fondre les échalotes, la Carotte émincées et les Champignons dans le beurre, dans une cocotte.
2 Après quelques minutes de cuisson en mélangeant bien, on ajoute les Tomates épluchées, épépinées et concassées, on sale et poivre, un ajoute le pineau et on laisse cuire 10 minutes.
3 On ajoute ensuite le Cabillaud, et on fait cuire 20 minutes de plus.