Recette colin sauce aux fines herbes

COLIN

Ingrédients colin sauce aux fines herbes

  • 4 tranches de Colin
  • 1 verre d'huile
  • 25 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 3 verres de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • Citron
  • persil
  • estragon
  • sel
  • poivre

Préparation colin sauce aux fines herbes

1 On essuie le Colin, on le passe dans la farine, et on fait dorer le tout à l'huile, 5 minutes sur chaque face. On sale.

2 On prépare une Béchamel avec la farine, le beurre et le lait.

3 On la retire du feu, et on ajoute les jaunes d'oeufs, le persil et l'estragon émincés, et un peu de Jus De Citron, on sale et poivre et on remue bien.

4 On place le Poisson dans son plat, et on le nappe de sauce.

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