Recette gelÉe de coings À la vanille

1 On nettoie les Coings, on les découpe en morceaux, et on récupère les pépins que l'on emballe dans de la mousseline ficelée.

2 On place les fruits dans l'eau tiède, on les fait cuire longuement, on égoutte ensuite en récupérant le jus.

3 On ajoute le même poids que le jus en sucre, et on fait bouillir dans la bassine à confiture, avec une gousse de vanille.

4 On écume et on ôte les pépins. On place dans les pots, et on laisse refroidir avant de les fermer.