Recette tarte niÇoise au citron

1 On place la pâte dans un moule beurré, on enfourne à four chaud 20 minutes.

2 On bat ensemble les jaunes d'oeufs avec le sucre, on ajoute le zeste et le jus des Citrons et 1 c à s de maïzena. On laisse épaissir à petit feu.

3 On monte les blancs en neige avec 75 g de sucre, on ajoute le tout à la crème, et on verse le tout sur la pâte. On enfourne, et on saupoudre de sucre glace à la sortir du four.