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Pour 6 personnes: 350 g de pâte feuilletée, 5 Citrons 200 g de sucre Semoule 4 oeufs, une pincée de sel, 1/2 dl de lait ou de crème, 200 g de sucre glace.
Foncez un moule à tarte avec la pâte.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
Travaillez les jaunes avec le jus d'un Citron le lait ou la crème.
Ajoute-y les Citrons pelés à vif et taillés en fines tranches.
Mélangez le tout avec le sucre Semoule et versez cet appareil dans le fond de tarte.
Faites cuire 20 minutes à four chaud.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme en y incorporant, petit à petit le sucre glace.
Garnissez=la tarte avec la meringue à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée.
Terminez la cuisson au four à faible chaleur (25 mn environ).
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