Recette tartelettes meringuÉes au citron
Ingrédients tartelettes meringuÉes au citron
- 350g de pâte sablée
- 2 Citrons
- 2 jaunes d'oeufs
- 40 g de farine
- 90 g de sucre
- 400 g d'eau
- 3 blancs d'oeufs
- 125 g de sucre
Préparation tartelettes meringuÉes au citron
1 On étale la pâte et on en garnit des formes, on pique à la fourchette et on laisse reposer 20 minutes. On garnit la pâte de papier d'aluminium.
2 On prélève le zeste des Citrons et on récupère leur jus.
3 On ajoute la farine aux zestes et au jus. On joint 2 c à s d'eau.
4 On fait bouillir l'eau restante, on l'ajoute à la préparation, que l'on fait bouillir également.
5 On ôte du feu pour ajouter les jaunes d'oeufs travaillés avec le sucre.
6 On verse le tout sur les tartelettes.
7 On bat les oeufs avec le sucre, on dépose cette meringue sur la crème, et on enfourne un quart d'heure à four doux.