Recette soufflÉ froid au citron

1 On bat les jaunes d'oeufs avec le sucre.

2 On ajoute le jus des Citrons, on réchauffe au bain-marie pour faire épaissir.

3 On ajoute les blancs en neige, on verse le tout dans les coupes, et on garde au frais jusqu'au moment de servir.