Ingrédients Sorbet Au Citron :

Recette Sorbet Au Citron :

Râpez le zeste de deux Citrons et faites bouillir 750 g de sucre au petit lissé (27-29° Baumé) avec 1/2 litre d'eau et le zeste.

Ajoutez le jus de 8 citrons.

Mélangez et filtrez au chinois.

Faites prendre au freezer.

Au moment de servir, incorporez 1 dl de rhum et 3 blancs d'oeufs battus en neige très ferme.

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