Recette roulÉ au citron

1 On commence par préparer la crème, en mélangeant à feu doux les jaunes d'oeufs, le sucre, le beurre, le Jus De Citron, le tout sur le bain-marie, on laisse épaissir.

2 On verse dans une jatte et on ajoute le zeste de Citron émincé, on met au frais quelques heures.

3 On prépare la génoise, en fouettant ensemble les oeufs et le sucre, une fois que le tout mousse bien, on ajoute la farine, et on verse le tout sur une tôle beurrée garnie de papier sulfurisé beurré. On enfourne 10 minutes à th 7.

4 On décolle le gâteau, on le saupoudre de sucre cristallisé, on le démoule sur un torchon humide, et on le garnit de crème, puis on l'enroule doucement. On laisse au frais.