Recette artichauts À la romaine

1 On pare les Artichauts, on ôte les feuilles de la périphérie.

2 On place des feuilles de menthe hachées et les Gousses D'ail pilées entre les feuilles, puis on les place dans une cocotte, avec l'huile et l'eau, on sale et poivre et on fait cuire doucement à couvert durant 1h30.

3 On retire les Artichauts, et on fait épaissir le jus de cuisson, que l'on verse sur les Artichauts.