Ingrédients Mousse Aux Citrons Verts :

Recette Mousse Aux Citrons Verts :

Pour 6 personnes: 6 oeufs, 200 g dc sucre, 3 Citrons verts, 6 c à soupe de gelée de groseille.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Battez ceux-ci en mélange mousseux avec le sucre.

Ajoutez le jus des Citrons faites épaissir sur feu très doux ou au bain-marie sans cesser de remuer.

Retirez du feu, laissez refroidir.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement à la crème préparée.

Versez dans des coupes et mettez au frais.

Au moment de servir, mettez une cuillerée de gelée de groseille dans chaque coupe.

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